Technikum Gastronomiczne nr 11 Kraków

Zespół Szkół Gastronomicznych w Krakowie, gdzie nauka opiera się na pasji i praktyce

Zespół Szkół Gastronomicznych w Krakowie to szkoła, w której spotykają się pasje kulinarne i kształci się nowe pokolenie specjalistów dla branży gastronomicznej. W jej ramach istnieje wybór kilku specjalizacji: technik żywienia i usług gastronomicznych z dietetyką, technik technologii żywności ze specjalizacją dietetyka sportowa oraz technik usług kelnerskich. Oznacza to, że możemy poszerzać swoje horyzonty, zaczynając od znajomości podstaw racjonalnego żywienia i technologii produkcji, poprzez kulturę obsługi najlepszych restauracji.

Szkoła zawodowa na wszystkich poziomach

Jest to również szkoła, która przygotowuje młodzież do świata pracy systemu zawodowego, ponieważ jest to szkoła zawodowa I stopnia, która zapewnia szkolenie w zawodach: kucharz z elementami kuchni świata, kelner z elementami obsługi specjalnej oraz cukiernik z elementami nowoczesnego zdobnictwa. Absolwenci szkół zawodowych mogą kontynuować naukę w szkole zawodowej II stopnia na kierunku, gdzie mogą uzyskać wykształcenie średnie i tytuł technika żywienia i usług gastronomicznych lub technika technologii żywności.

Metoda nauczania, teoria ściśle powiązana z praktyką

Szkoła opracowała własną metodę, która opiera się głównie na praktycznym aspekcie kształcenia, co jest niezbędne dla zawodu w branży gastronomicznej. Dzięki temu stworzyliśmy środowisko do nauki, w którym wiedza zdobyta teoretycznie jest ściśle powiązana z praktyką, dzięki czemu uczniowie od pierwszych lat nauki mają kontakt ze światem branży gastronomicznej, co oznacza, że w codziennych zajęciach angażują się w rzeczywistość kuchni, sali jadalnej czy laboratorium.

Sukcesy i osiągnięcia edukacyjne

Jesteśmy dumni z osiągnięć edukacyjnych szkoły w ostatnich latach, np. z Brązowego Medalu Jakości otrzymanego w rankingu techników Perspektywy Techników. Są to jasne dowody jakości i efektywności naszego nauczania. Potwierdzają to wyniki maturalne, według których wszyscy uczniowie opanowują wymagane przedmioty obowiązkowe na poziomie zadowalającym, ze średnim wysokim wynikiem (szczególnie z języka angielskiego, co jest wynikiem umiejętności posługiwania się językiem obcym, co jest ważne w przypadku pracy w skali międzynarodowej).

Konkursy, które są miejscem rozwoju talentów i biznesu

Stale rozwijamy kreatywność i zmysł biznesowy naszych uczniów. W tym zakresie organizujemy i bierzemy udział w konkursach, takich jak „Pojedynek Smaków”, który ma dwa etapy, poprzedzone warsztatami prowadzonymi przez absolwentów szkoły. Konkurs ten pozwala uczniom rozwijać i testować swoją kreatywność w zakresie innowacyjnych wynalazków, a także rozwijać umiejętności i talenty młodych ludzi w konkursie, który odbywa się w przyjaznej i konstruktywnej atmosferze. Również w naszym regionie zorganizowaliśmy konkurs „Pięknie Ustawiony Stół”, który pozwala ocenić umiejętności w dziedzinie typowej dla pracy kucharza, kelnera czy cukiernika w danym obszarze gastronomii, ponieważ zawiera wyzwania pozwalające sprawdzić umiejętności nabyte w dziedzinach związanych z pracą w obszarach gastronomii.

Kadra i metody nauczania

Nauczyciele przedmiotów teoretycznych są jednocześnie nauczycielami praktyk w szkole. Nie tylko przekazują uczniom wiedzę z zakresu swojej dziedziny, ale także dzielą się z nimi doświadczeniami z wieloletniej praktyki zawodowej. Ich wysiłek i zaangażowanie, a także otwartość na najnowsze rozwiązania wdrażane na rynku pracy, kształtują klimat edukacyjny. Różnorodne metody nauczania pozwalają zarówno nauczycielom, jak i uczniom wybierać spośród różnych form nauczania, od wykładów i pokazów po zajęcia prowadzone w w pełni wyposażonych pracowniach, a także udział w organizacji i realizacji projektów oraz szkoleń prowadzonych poza szkołą.

Prestiżowe szkolenia specjalistyczne

Ich szkolenia zewnętrzne obejmują między innymi szkolenia Nowe Pokolenie, Młodzieżowa Elita organizowane przez Stowarzyszenie Polskich Barmanów. Jest to prestiżowa i selektywna szkoła, do której przyjęto tylko 12 uczniów, w tym 4 uczniów z tej szkoły. W szkole uczniowie mają możliwość nawiązywania kontaktów i zdobywania wiedzy od najlepszych specjalistów, nie tylko w swoich zawodach, ale także w praktyce.

Warsztaty i atmosfera nauki

Szkoła jest dostosowana do specyfiki zawodów gastronomicznych. Szkoła posiada szereg warsztatów: kulinarnych, cukierniczych, cateringowych i technologii żywności. Tutaj uczniowie mogą poznać sekrety gotowania, sekrety cukiernictwa, sekrety obsługi kelnerskiej i sekrety technologii żywności. Co więcej, bardzo ważnym faktem jest to, że lekcje teoretyczne nie pozostają tylko teorią; wręcz przeciwnie, w pierwszych tygodniach uczniowie zdobywają wiedzę i umiejętności, rozwijając się stopniowo, ponieważ wiedza jest stosowana w praktyce, a oni zdobywają coraz więcej doświadczenia, ponieważ edukacja praktyczna odbywa się codziennie na lekcjach praktycznych. Co więcej, nawet w tych zawodach, które wymagają dyscypliny i precyzji, szkoła nadal ma przyjazną i wyrozumiałą atmosferę.

Społeczność szkolna i współpraca z rodzicami

Społeczność szkolna to nie tylko lekcje, ale także wspomniane wcześniej wydarzenia, konkursy i projekty, które łączą i jednoczą społeczność szkolną poprzez gastronomię. Szkoła jest otwarta, a uczniowie mogą rozwijać swoje indywidualne talenty w wielu innych sferach. Relacje z rodzicami opierają się na partnerskim dialogu, a także na zaufaniu. Szkoła docenia i wspiera zaangażowanie rodziców w edukację i wychowanie ich dzieci, ponieważ stanowią oni ważną część wspierania działań edukacyjnych szkoły, poprzez swój regularny kontakt, gotowość do doradzania i wspólne działania, które kształtują i rozwijają społeczność młodzieży.

Wartości i przyszłość absolwentów

Kształcenie dziecka jest postrzegane jako dość ogólne pojęcie i nie tylko w odniesieniu do poziomu profesjonalizmu. Kształcenie w społeczności szkolnej kształtuje odpowiedzialność, samodzielność, umiejętność pracy w zespole i chęć uczenia się, które są najważniejsze w coraz bardziej zmieniającym się świecie. Dlatego absolwenci Pierwszej Gastronomicznej Szkoły Technicznej mogą z łatwością kontynuować naukę lub rozpocząć karierę zawodową w najlepszych instytucjach gastronomicznych i cateringowych lub produkcyjnych, lub w sektorze biznesowym. I to właśnie ta szkoła pielęgnuje i karmi pasję do gastronomii, gdzie zdobywa się umiejętności i wiedzę do dalszego rozwoju zawodowego.